これは何でしょう？
実は我が家の一日分のおだしなんですよ。
急いでだしをとったので、ちょっと濁ってしまい、失敗ですが＞＜
毎晩寝る前に昆布を浸して、朝だしをとるのです。
水は２ℓと決めていますが、昆布も削り節もその日の気分なので
濃かったり薄かったり。。。
毎日お味噌汁や煮物和え物と大活躍なのです。
先日作ったトルティーヤ。
今日は予定外に出掛けてしまったので作れず、
レシピだけのせてみます。
材料：（６枚程度）
・強力粉・・・１５０ｇ
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・小さじ３分の１
・ぬるま湯・・・１００ｃｃぐらい
作り方
�，�湯以外の材料をボウルに入れ、お湯を少しずつ加えて手でよく捏ねます。
（耳たぶくらいの柔らかさになるまで、少しずつ）
�∪乎呂�まとまってきたら、ラップでしっかりくるみ、冷蔵庫で３０分以上寝かせます。
��寝かした生地を６等分して丸め、台の上に打ち粉をして生地を置きます。
�ぜ蠅里劼蕕之擇�つぶしたら、麺棒で１５cm程度まで丸くのばします。
�デ�したフライパン（テフロン加工など）に油はひかず、１枚ずつ焼きます。
（この時、１枚のばしたらそれを焼いている間に次をのばす。。。を繰り返します）
��焼き色がついて軽く膨らんできたら、裏も同じように焼いて出来上がり！
�Ю乎呂凌燭鹵罎剖颪鮹屬�、手前からひと巻き、両サイドを折って更にくるんと
巻いたら、お好みで半分にカット。
お湯の量は、多くすると柔らかい焼き上がりになりますが扱いづらいです。
焼きあがったトルティーヤは乾きやすいので、濡れ布巾をかぶせておくとよいです。
わたしはいつも生地を寝かしている間に具の準備をしてますが、
あまり水分の多い具は向かないと思います。
葉野菜はグリーンリーフやサンチュがお勧めです＾＾
ぜひ作ってみてくださいね〜。
コメント (4)
かおにゃさん、お久しぶりです。こんばんは！
ずいぶん前に、書き込みいただいたのに、おそくなってしまってすみません。（実は、炎天下で食べたカレーパンにあたってしまい、お腹をこわしていました・・・）
かおにゃさん、下のお子さんが幼稚園に入られて、昨年よりもお時間ができたのですね！
でも、役員さんは大変そう・・・。うちの幼稚園でも、「下の子の時にやってね」という感じなので、来年からが恐怖です(ー_ー)!!
ジャケット、色も素敵で、形もかわいいですね。ウールガーゼって、ふわふわしていて雰囲気がありますよね。
私も買うんだけど、なかなか使いこなせず、在庫となっています。
はおりものは思いつかなかったです！
ブラウスも見ていただいて、ありがとうございます。久々に気に入ったものができたのですが、なかなか着る機会がありません(>_<)
トルティーヤは、意外と難しくなさそうなんですね。今度私も挑戦してみます！
投稿者: ぷよまま | 2007年06月10日 22:59
日時: 2007年06月10日 22:59
えーっ！すごいーおだし。
かおにゃさん毎日おだしとってるの？
すごいすごい！
慣れれば苦にならないんでしょうがわたしは実はおだしって取ったことがなくて、料理の本に「だし汁1カップ」とか書かれてると頭を抱えておりました。
おだしってなんぞや？と。
（今はさすがに分かるけど）
でもね、濃さとか全然分からない。
どれくらいの濃さが"基本"なんだ？と。
すごいわー尊敬の眼差し。
それに加えてこのトルティーヤのおいしそうなこと！
たべたいたべたいたべたい・・・・・
投稿者: teru | 2007年06月11日 00:33
日時: 2007年06月11日 00:33
＞ぷよままさん
おはようございます♪
お元気そうでよかったです＾＾多分お忙しいのだろうと
思ってたので、気にしないでくださいね〜。
カレーパンに・・・って、もう大丈夫ですか？
暑くなってくると、そういうのもこわいですね。
たまに子供にお弁当を持たせる時も、
結構気になってしまいます。
役員は大変です！小学校より大変かもしれない。。。
でも、子供達のためにと気合も入ります。
やりがいはあるかもしれない（笑）
縫い物はちっともはかどってないんです。
upしてない、息子の園グッズの追加や娘のエプロンくらい。
ぷよままさん、また素敵なお洋服見に行きますね♪
投稿者: かおにゃ | 2007年06月11日 09:06
日時: 2007年06月11日 09:06
＞teruちゃん、おはよう！
おだし・・・見てくれてありがとう〜。
わたしの毎朝の日課なの。
でもわたしのおだしは、まったくのアバウトおだし（笑）
わたしは濃いめのが好きだけど、夫はカツオが濃いのが
苦手なのでなるべく昆布の割合を多くしてるの。
お料理は全然得意じゃなくて、毎日ヘロヘロになってご飯作ってます。
トルティーヤは簡単、で美味しいよ！
teruちゃんのベーグルにはきっとかなわないけどさっ。
わたしはteruちゃんmadeのパンがたべたいよー。
投稿者: かおにゃ | 2007年06月11日 09:13
日時: 2007年06月11日 09:13